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本（běn）機的U形鍋頂部（bù）抽真（zhēn）空（kōng），夾套采用蒸（zhēng）汽加（jiā）熱，無段變速與蝸輪，減速（sù）機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的（de）力矩
本機的U形鍋頂（dǐng）部抽真空，夾套采用蒸汽加熱（rè），無（wú）段變速與（yǔ）蝸輪，減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采（cǎi）用食品級材質材質刮板的攪（jiǎo）拌器，在物料（liào）的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體（tǐ）的充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體（tǐ）的開蓋，卸料，複位采用液壓，機械傳動控製，操作方便。真空炒製可降低炒製（zhì）溫度，特別適應於高粘度材料的炒製，避免（miǎn）了因過度受熱引起色澤及口味的變（biàn）化，保持（chí）了（le）物料原有的色香味。提高了炒製效率，並降低能耗，縮短了炒製時間。
橫軸攪拌鍋
用於豆沙，果蓉，果醬，肉鬆等（děng）食品加工及阿膠等高粘度物料煮製（zhì）和真（zhēn）空壓縮。